le feu de bois, toujours imité jamais égalé!
Le feu de bois, c’est le symbole de la pizza authentique. Une tradition de la pizza italienne ,le feu de bois permet de donner une saveur incomparable à votre pizza.
Cette cuisson contribue certes à parfumer la pizza mais également de lui octroyer une cuisson parfaite et rapide.
Le levain,un ferment naturel.
Une pâte au Levain…
Parce que la qualité est une addition de détails, là pâte à pizza est faite dans le strict respect des origines italiennes du produit.
La recherche de la meilleure des pâtes est un long travail, du déplacement vers la recherche de formation d’excellence à l’investissement financier, des recherches quotidiennes aussi.
Pour parvenir à élaborer un levain de toute première qualité, on a besoin de levure, farine, eau, beaucoup de sérénité et c’est tout ! afin d’obtenir une meilleure levée de la pâte, de meilleurs arômes ainsi qu’une bonne digestibilité.
Le savoir-faire et les valeurs
Equilibrer la recette comme un chef équilibre un plat favorisant le goût et l’originalité.
Utiliser les meilleurs techniques culinaires pour obtenir la meilleure sauce tomates.
Aller à la recherche du progrès en se remettant en question constamment.
Qualité rimant avec hygiène, la méthode HACCP est scrupuleusement suivie : respect de la marche en avant et de la chaîne du froid.
C’est là, la garantie d’avoir un contact sain avec votre assiette.
Des produits toujours frais
Les ingrédients posés sur notre pizza sont sélectionnés, bien sûr frais et pour certains Biologiques.